早いカツオのさばき方

まぁたださ
刃物を使う仕事である以上
水産加工場においても調理師の常識を少しくらい取り入れても良いかなとは思う

和食の職人さんならカツオを丸ごとおろすことがあるだろうしさ
食の伝統を重んじる水産加工業があっても良いかなと

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