早いカツオのさばき方

機能美っていうのかな。
美しさなんてまったく考えずに作業工程の効率のみを考えて作業している。
それを見た我々が勝手に美しさを感じている・・・・それでいいんだと思う。
これは工場萌えに通じるものがある。
不要なものを限界まで削ぎ落として、その目的のみを最短かつ正確に実行する。
そこに美しさがある。

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